عکس هایی از طرز تهیه (پخت) سوهان، سوغات شهر قم، گزارش تصوری

با سلام، این همه عکس گذاشتیم از همه جای قم. اصل کار، تصویر از سوهان، سوغات خوش طعم و شیرین و پرطرفدار قم یادمون رفت.
سوهان یک شیرینی ایرانی و سوغات استان قم است. سوهان به شکل ها و انواع مختلفی نظیر: سوهان عسلی سوهان کنجدی سوهان بادامی و غیره تهیه و عرضه می‌شود. عمده مواد مورد استفاده در پخت و تهیه سوهان آب، آرد با سبوس، گندم، شکر، روغن، هل و زعفران و مغز پسته می‌باشد. (مواد به کار رفته در سوهان)
فکر نمیکنم، ایرانی باشید و سوهان نخورده باشید. گفته میشود سوهان برای اولین بار در شهر قم پخته شده است و باز گفته میشود که تاریخچه سوهان و پخت آن، به دوره قاجار برمیگردد. این شیرینی در حال حاضر در شهرهای دیگر نظیر کاشان، یزد، کرمان، اصفهان و ... در بین شیرینی های شیرینی سراها دیده میشود.

سوهان قم
تاریخچه مختصری از سوهان قم از وبلاگ دوست عزیزم آرش پورعلیزاده
سوهان، از بهترين شيرينى هاى محلى ايران است كه به ذائقه تمامى مردم دنيا خوشايند است، مواد اوليه اين شيرينى از آرد، جوانه گندم، شكر، روغن، مغز پسته و بادام، هل و زعفران در دو نوع، لقمه اى و گل گرد تهيه مى شود.
سوهان براى اولين بار در قم پخته شده است، از اين رو تاريخ پيدايش آن را نيز در قم بايد جست وجو كرد. آنطور كه در بين سوهانى هاى قديمى قم مشهور است، تاريخ سوهان به دوره قاجاريه برمى گردد. نقل مى كنند كه در دوره قاجاريه و به سال۱۲۸۵ شمسى بنا بوده است، صحن بزرگ حضرت معصومه افتتاح شود و براى اين منظور پادشاه وقت رئيس ايل قاجار را به قم مى فرستد. كسبه و بازاريان قم نيز به استقبال فرستاده در بار رفته و هر كدام با خود تحفه و هديه اى نيز مى برند، يكى از آن هدايا، حلواى قمى بوده كه از طرف صنف عطار تقديم شده بود. رئيس ايل قاجار هنگام بازگشت به تهران به توليت حرم كه ميزبان وى بوده است، مى گويد: « آن حلوا، چون سوهان دل مرا صيقل داد و غذايم را هضم كرد، از اين بدهيد تا براى اعليحضرت ببرم. »
بدين ترتيب، حلواى قم كه در آن زمان در عطاري ها پخته مى شد، مورد توجه شاه و درباريان قرار مى گيرد و به « سوهان » شهرت مى يابد. تقاضا براى «سوهان» كه ديگر خوراك شاهان شده بود، افزايش مى يابد و به مرور كارگاه هايى مستقل نيز براى پخت سوهان شكل مى گيرد. اولين كسانى كه در قم سوهان پزى راه مى اندازند، سه تن از شاگردان جوان عطارى به نام، « ملاعلى عطار » بوده اند. از اين رو شايد بتوان حسين سوهانى، محمدرضا صفايى و سيدمحمد عارفى را بنيانگذاران صنعت سوهان قم دانست.
از ميان اين افراد «حاج حسين» به شهرت رسيد. سوهانى هاى قم، رمز موفقيت حاج حسين را در استفاده وى ازكره حيوانى در پخت سوهان مى دانند. اين كار حاج حسين باعث شد كه سوهان هايش از مرغوبيت ويژه اى برخوردار شود.
میخواستم طرز تهیه رو هم برای خانومای کدبانو بگذارم، دیدم ممکنه فتوبلاگ رو با وبلاگ آشپزی بعضی ها اشتباه بگیرن، :) و از طرفی هم انگار توی منزل نمیشه درست کرد. پیروز باشید

images related to one of souvenirs of qom city
Photographer: Mostafa meraji
State: Iran country, Qom City

عکس از ظرف سوهان آماده بسته بندی

ماشین مخصوص هم خمیر سوهان و پس از این مرحله حالت دادن

تصویر: شاگردان یک سوهان پزی در حال پخت

عکس از سوهان لقمه آماده بسته بندی

عکس از خمیر سوهان در حال آماده شدن

تصاویری از سوهان، سوغاتی شهر قم

در صورت عدم مشاهده تصاویر از این آدرس عکس ها را جستجو کنید
ببینید تصاویر پخت سوهان قم رو در سایت بی بی سی فارسی

ارسال به: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: ::